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白果老鸭汤的做法
作者:admin  日期:2019-10-04 12:53 来源:未知 浏览:

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  2、白果用小钳夹碎外壳,将剥好的白果用水煮沸至8成熟,再把白果掰开,取出像莲子一样的内芯。因为如果连芯一起食用,过量是会带毒的,所以,去除内芯后,多吃一些也无碍。

  3、此时再把飞过水的鸭块放入压力锅内,水要没过鸭面,放姜片(或拍过的姜块),少许料酒清炖。待压力锅上气,炖20分钟后关火。

  4、稍放凉后开盖,此时才放入白果一起再煮5-10分钟(不需加盖)。出锅时放盐就好了,非常清淡的口感,完全没有鸭肉的腥味儿,只有白果的清香。

  鸭块 400g,白果 10颗,桂圆干 5个,老姜 5g,盐 2茶匙(10g)

  2、大火烧热炒锅,炒锅中不用放油,放入鸭块和姜片翻炒,炒至鸭肉的水分收干,闻着没有鸭的腥味,关火盛出。

  3、将炒过的鸭块放入炖锅中,倒入水,水没过鸭块,开盖煮,煮沸后将鸭块捞出,将水倒掉。

  4、炖锅中再次加入热水,将煮过的鸭肉放入锅中,大火煮开,放入白果、桂圆干,改小火炖约一小时,调入盐,就是一款营养丰富的白果老鸭汤了。

  鸭块在不放油的炒锅里干炒,把鸭血炒到干在锅底,盛出,再放到煮锅中煮就能去掉鸭的腥味了。

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