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高压锅炖老鸭汤的做法 老鸭怎么做好吃高压锅
作者:admin  日期:2019-10-03 04:59 来源:未知 浏览:

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  1.鸭子一定要选用一年以上的老鸭,当然最好是两三年的土鸭,冷冻的鸭子不推荐啊; 2.鸭子有膻味,记得一来要剪去鸭屁股,二来要焯水,这是关键,否则你加再多的料酒和生姜都去不掉味的; 3.传统的鸭汤都是说要煲好几个小时,饭店里的说法更夸张,有的甚至说要十几个小时,这样的鸭汤味道浓了,营养几乎也没了,现代人没有那么多时间折腾,再者也没必要,高压锅的好处在于很容易把老鸭炖酥,而且营养流失的非常少; 4.笋干是咸的,为了降低咸度,可以先清洗浸泡一下,大概20分钟即可; 5.既然是喝鸭汤,不要放很多乱七八糟的调料以免毁了一锅汤,不过可以根据自己的体质放入下列一样食材和鸭肉一起炖,比如苡仁,绿豆,冬瓜,海带,沙参等食材,更加滋补啊。

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